据芬兰媒体日前报道，中国的枸杞如今被誉为“超级食品”，被列为芬兰市场上进口“超级食品”的首选。芬兰一家保健食品商店经理海迪·凯斯蒂介绍说，芬兰人现在非常热衷于食用枸杞。她说：“枸杞是店里出售的最热销的‘超级食品’。来店里询问和购买枸杞的人很多，而且枸杞还时常脱销。”

　　“超级食品”是指那些富含利于健康的营养素的食品，例如抗氧化剂、花青素和维生素含量高的食品。目前，芬兰市场上出售的“超级食品”主要有蓝莓、越橘和黑加仑等水果，还有枸杞、玛卡根、生可可、螺旋藻和各种坚果等。

　　枸杞富含铁、钙、锌等20多种矿物质，以及胡萝卜素和维生素A、B、C、E等，还富含抗氧化剂，因此得到芬兰消费者的认可。芬兰人食用枸杞的方法与中国人不同，他们习惯于把枸杞加入酸奶或麦片粥中食用。

　　枸杞炖银耳

　　枸杞炖银耳是传统高级滋补名羹。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将，深感自危，决心激流勇退，辞官隐居山间后经常采集银耳炖食，以示清白。到了唐朝，开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相，他们认为大丈夫不能只图个清白，如果死得有价值，抛头颅洒热血又有何妨？于是在炖银耳中加入枸杞，寓意为人既要清白，又要不怕死，此菜由此留传至今。

　　原料：枸杞25克，水发银耳150克，冰糖25克，白糖50克

　　烹制方法：

　　(1)、银耳洗净入温水中涨发1个小时，除去杂质泡入清水中。

　　(2)、汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。

　　菜肴特点：羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身。

（实习编辑：杜念念）