老公，菜煮好了，可以吃饭了。

　　杨伯伯，我们上桌吧!

　　嗯!好吃，想不到你老婆如意煮了一手好菜。

　　杨伯伯太客气了，我煮菜的功夫是我老公吉祥教给我的呢!

　　喔!真不简单。

　　杨伯伯，好吃就多吃一点吧!

　　杨伯伯，你平时在饮食方面有没有注意钙质的补充呢?

　　钙质?就是三餐固定家常便饭喽，那注意什么钙质的补充。

　　这样是不好的，老年人吸收钙质的能力比较差，一旦缺乏钙质，骨头就会松软，稍做激烈运动便很容易造成骨折的。

　　你可以多吃些牛奶，或者是芝麻，它们都是摄取钙质最理想的食品。

　　有这么严重!

　　喔!忘了告诉你，这种病女性要比男性来得容易罹患!

　　嗨呀!你也不早说，想把我吓死是不是?

　　钙不足，骨头就会松软，要留意骨折

　　骨头疏松，骨的组织不良，骨头会变得脆弱，而易变形;当有撞击或不当著力时就会骨折。

　　高龄女性比男性易患此症的原因是女性荷尔蒙分泌的变化。女性荷尔蒙会抑制排出积存在骨中的钙质。年轻时此种荷尔蒙分泌旺盛，闭经后则停止分泌，使得钙质容易流失?而高龄者吸收钙质的能力又差，这是因促进钙质吸收的维他命D缺乏。

　　提供钙质最理想的食品是牛奶。钙质一天的需要量为600公克，相当于5瓶的牛奶。老年人吸收较差，因此应多摄取，最少在800～900公克。

　　运动身体、接触阳光

　　肌肉长期不使用，就会萎缩无力，骨头也是一样。

　　运动可促进骨中的钙沉淀，不需要太剧烈的运动，散步、简单的体操，活动活动筋骨就可以。躺在床上的人也要常常动动手脚，自已无法动，家人可给予帮助做被动运动，让筋骨稍微活动一下可预防褥疮，可于协助洗动前，给予按摩，并先热敷，持之以恒，以预防肢体萎缩。多晒太阳以摄取维他命D也很重要，因维他命D有助钙质的吸收。常居家中的老年人日光不足，每一天至少须接触一小时的阳光。老人若躺在光线不好的房间，就应多吃含维他命D丰富的食品，例如鲔鱼、沙丁鱼、松鱼、秋刀鱼、青花鱼及肝脏等。

　　大量的食物纤维和酒精是禁食物

　　食物纤维会阻碍钙质吸收，过度摄取食物纤维，和肠管中的钙结合，会阻碍黏膜细胞的吸收。食物纤维对老人病虽有效，但量要适当。酒精也会直接抑制钙的吸收，体内钙质不足，骨头就会松软，因此喝酒不可过量。

　　含丰富钙质的芝麻奶油

　　蛋白质和脂质可促进钙质吸收，芝麻恰含丰富的钙质、脂质及蛋白质。

　　芝麻较难消化，最好处理过再食用。芝麻奶油制作方便又好吃，是很适合的食品。可涂在面包上或拌东西吃，每天吃少量。

　　·芝麻奶油

　　1、芝麻(白的或黑的都可以)2杯洗净，充分沥干水分，放进平底锅中炒，不要炒焦。

　　2、趁热放入果汁机搅拌，用研钵研磨也可以，直至出油变光滑。

　　将牛奶味噌汤加入每天的早餐中

　　摄取钙质最简单的方法就是喝牛奶。牛奶不仅有很多钙质，又有蛋白质和乳糖，容易吸收。尤其是高龄的女性，骨中钙质会很快溶于血中，应比男性更常喝牛奶。

　　牛奶味噌汤是混合牛奶和高汤，可消除牛奶腥味，很适合不敢喝牛奶的老年人。

　　牛奶味噌汤

　　1、高汤和等量的牛奶放入锅中煮开，趁热溶入白味噌，稍后再加点牛奶，一次不要煮太多。

　　2、使用脱脂奶粉更简单——制作味噌汁，在关火前，加入2～3大匙(1人份)的脱脂奶粉。

　　钙质最好一点一点吸收

　　钙质多的食品有牛奶、乳糖、酸酪乳、葡萄干、晒干的沙丁鱼、干的裙带菜、芝麻、大豆、杏仁、向日葵的种子及晒干的萝卜干等。

　　这些钙质食物，最好不要一次吃太多，而是分成几次摄食，吸收率较高。

　　一次喝二瓶牛奶和一瓶分几次喝，后者的钙吸收量高出前者将近100公克，所以，还是一点一点少量摄取较好。

　　像小鱼干、坚果类等都可常吃，可在桌上摆一盘慢慢吃。

(实习编辑：魏文巧)