鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。椰子主要含有维生素A、C，磷、钾、钠等矿物质，生物素，烟酸，叶酸等。椰肉鸽汤具有补益肝肾，强壮筋骨，养血安胎的作用，是孕期的一款好食谱。

　　主料： 鸽肉 250克 椰子 500克

　　辅料： 银耳(干) 25克 猪肉(瘦) 50克 蜜枣 10克

　　调料： 赤砂糖 10克

　　制作工艺

　　1.将椰子去黑皮，椰肉切成小块;银耳用清水涨发，洗净，撕成小朵。两者放入开水中煮5分钟;将鸽宰杀洗净，经开水烫过。

　　2.锅内加适量开水，放入所有原料，烧开后改用小火煮约3小时，加入适量红糖即可。

　　相关人群 本菜适宜生育期特殊情况的孕妇食用。

（实习编辑：嘉瑶）