中老年人易患各类关节炎、滑囊炎、滑膜炎、颈椎病、腰椎病、肩周炎、骨质增生、风湿性关节炎、股骨头坏死、骨质疏松等，这些骨关节病对患者的生活质量有着很大的影响，严重的会引起骨折、关节变形、丧失关节功能，导致残疾、瘫痪等严重后果，让人们的身心深受折磨，也给患者家人带来了诸多痛苦。这些疾病发生的原因之一，是骨骼中胶原蛋白缺乏。

　　胶原蛋白是骨骼健康的关键

　　胶原蛋白不仅仅提高骨骼韧性还起到黏附钙的重要作用，也就起到了提高骨密度的效果。人体骨骼主要由1/3的胶原蛋白和2/3的钙盐构成。胶原蛋白与钙之间的关系就像水泥与沙子的关系，胶原蛋白是水泥，钙是沙子。有水泥，沙子才能凝固为一体，否则就会成为一盘散沙。

　　人到30岁后，机体合成胶原蛋白的能力降低，流失大于合成。胶原蛋白不足，钙就无法被粘固在骨骼中，骨钙流失，就易形成骨质疏松。特别是女性，在绝经后胶原蛋白和钙的流失更快，加速了骨质疏松的进程。要预防和改善骨质疏松，最科学的方法是同时补充钙和胶原蛋白。这样，钙才能在胶原蛋白的粘合下，沉积在骨骼，加强骨的韧性、硬度。也就是说，人体只有摄取足够的胶原蛋白，钙才能够被有效吸收，骨质疏松的问题才能真正解决。所以说，防治骨质疏松最有效的方法之一就是补钙的同时也补胶原蛋白。

　　胶原蛋白是关节软骨健康的关键

　　关节软骨主要由胶原蛋白（59％）、蛋白多糖（氨糖）和软骨细胞等组成。胶原蛋白网状结构是关节软骨的框架，蛋白多糖（氨糖）等其他成分作为填充物存在其中，增加关节软骨的强度。胶原蛋白流失加剧，网状结构松弛甚至发生断裂，使得蛋白多糖（氨糖）等成分流失加速，关节软骨退变，骨与骨之间的摩擦加剧，引发了各种关节病。只有让人体得到充足胶原蛋白和蛋白多糖（氨糖），才能更有效地加速关节康复。传统的消肿、止痛、外敷等治疗方法只能治标，难以治本。

　　补充胶原蛋白预防骨与关节病痛

　　许多人们常见的食物中都含有胶原蛋白，例如：牛蹄筋、猪蹄、猪皮、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等都是富含胶原蛋白的食品。汉代名医张仲景则创有一个“猪肤方”，指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用，其现代生物学依据就在于猪皮等肉皮中含有珍贵的胶原蛋白。经常实用这些富含胶原蛋白的食物，对于吸收和补充胶原蛋白，肯定会有所帮助。但是，猪蹄等食物的烹制有诸多不便，天天吃也会吃腻，且其皮下脂肪不可能去除干净，造成脂肪食入过多；也有的人不爱吃或不能吃，所以通过日常进食所能补充的量很有限。中老年人适量服用胶原蛋白类的保健品将能够对机体提供帮助。

（责任编辑：辜毅）