逃离误区

　　节日期间，最累的莫过于胃肠道。因此，有人提出节后饮食要"素"，实际上"素"的做法对胃肠道同样不利，不仅难以达到"休整"的目的，甚至还会"雪上加霜"。

　　误区一：节后应大量进食燕麦、玉米、芹菜、韭菜等，以平衡节日期间过多摄入的油脂。

　　纠正：如果春节期间因大量进食油腻食物导致胃肠不适，那么，节后大量进食燕麦、玉米、芹菜、韭菜等，则会进一步加重胃肠不适。因为这些食物富含膳食纤维，并且含有相当数量的不可溶性粗纤维，一方面会延缓胃排空，导致腹胀、早饱、消化不良、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食。另一方面，也可能在一定程度上阻碍部分微量元素，特别是钙、铁、锌等元素的吸收。

　　误区二：节后饮食"以素为主"。

　　纠正："以素为主"的膳食会造成新一轮营养失衡，特别是动物食品里富含的B族维生素、部分微量元素、优质蛋白、必需氨基酸等摄入不足。

　　安全清肠

　　过节，煎、炸、烤、涮肯定没少吃，或许早已是上火、起痘了，清清肠还是有必要的。

　　早餐前喝咖啡。在早餐前30分钟喝一杯咖啡，可以有效控制食欲，让你只吃以往食量的75%就感觉到饱了，并且还能将脂肪燃烧的速度加快5%。这要归功于咖啡中的一种产热物质黄嘌呤，它还可以为你的身体提供足够的热量。

　　早餐时补充钙质。每天摄入600毫克剂量的钙质（早餐和午餐各300毫克），可以帮助你的身体加快脂肪的消耗。

　　上卫生间之前喝一杯酸梅汁。酸梅中富含花青素，这种物质可以帮助身体有效地排出脂肪和毒素。喝一杯酸梅汁，你身体的"清洁"程序就能大大加速，肝脏也就能将你体内那些可能引起肥胖的物质迅速而彻底地排出体外。

　　中午吃发酵食物

　　研究人员发现，吃发酵的食物，如馒头、三明治等更不容易感到饥饿，比吃普通食物至少多坚持1小时以上。这是因为食物在发酵过程中，淀粉和糖类被分解成了不易消化的成分，消化系统需要更多的时间来消化它，你也就不易感到饥饿了。

　　下午来一勺蜂蜜

　　蜂蜜能够在服用后的20分钟之内将你的血糖调整到正常的水平，并能将这种正常状态稳定地保持两个小时，能安抚你的情绪，让你保持心情愉快。

　　此外，利用长假外出旅游、探亲的人，累得不轻吧。营养专家指出，合理饮食对消除疲劳非常重要。人在疲劳时，应适当多吃一些碱性食物，如海带、紫菜、豆制品、乳类以及各种新鲜蔬菜、水果等。这些食物经过人体消化吸收后，可以迅速使血液酸度降低，使其保持在正常的弱碱性状态，以利疲劳消除。另外，也可喝些热茶来帮助缓解机体的疲劳感。茶中含有咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。

　　总之，我们应让节日期间"过剩"的营养"软着陆"，特别要做到食物的多样化和均衡。

（实习编辑：黄秀杰）