更新时间:2010-09-23 02:58:17
1、 餐点易咀嚼、易消化,避免刺激性的食物,且份量适当。
2、 正餐应提供四大类食物(除油脂类),点心应至少含有两大类食物(除油脂类),以当季新鲜食材为主,多样选择食物,同一类食物也应尽量选择不一样的,除调味料外,每日提供食材应达10种以上。
3、 每周至少1次提供杂粮根茎类主食取代精致谷类,如用五谷杂粮饭、糙米饭、芋头饭、地瓜饭…等取代白米饭。
4、 每日均供应蔬菜类食物。
5、 每周提供水果3次以上。
6、 每周尽量提供100%乳品3次以上,不供应调味乳。
7、 尽量少提供含糖饮料及不提供含咖啡因饮品,鼓励多喝白开水。
8、 不要以菜汤拌饭,也不建议将主食与菜肉混合烹调,每周5次正餐中出现次数应在2次以下。
9、 尽量选择清淡的烹调方式,每周高油糖盐食材与烹调方式出现次数应少于总供应量的1/3。
10、 依菜单烹调,公布餐点表给家长并保留一个月。
11、 餐点表中不应出现看不出内容物为何的餐点名称。
(实习编辑:黄秀杰)