目前，缺钙是我国普遍存在的现象。据全国营养调查，我国31个省、市、自治区平均每人每天摄入钙为406mg。儿童、幼儿钙摄入量为平均每天322mg，低于全国人平均钙摄入量，仅为国家推荐量的40%;孕妇和哺乳妇女平均每日钙摄入量仅为国家钙日推荐量的50%。缺钙也是造成老年人变矮或者掉牙的原因之一。

　　如何补钙成为我们的研究课题。纯鲜牛奶一直被公认是最好的补钙食品。纯鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成分最全、营养价值最高的液体食品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。同时纯鲜奶中的乳钙是人体最易吸收的钙，它的生物利用率是所有钙源中最高的，一般吸收率达到70%以上，而一般食品中钙的吸收率仅为20%至30%。

　　与普通纯鲜奶相比，加钙纯鲜奶不仅强化了奶中可溶性生物活性钙，还增加了促进钙吸收的维生素D的含量。加钙纯鲜奶多为巴氏杀菌法处理过的袋装奶和盒装奶，可以更多地保留牛奶中的营养成分，最容易被人体消化吸收。

（实习编辑：易校吉）